La patata es una planta herbácea con tubérculos subterráneos. Su tallo es débil pero puede alcanzar el metro de altura. Sus partes verdes son tóxicas, y es una de las fuentes más importantes para la obtención de almidón. En la actualidad se cultiva en las regiones templadas de todo el mundo. Sin embargo, se trata de una especie originaria de la cordillera de los Andes.